Эспрессо

ИНДОНЕЗИЯ Фринса

Новинка!

Мандариновый сок, сладкий лимон, спелая слива, черный чай

Q 87,25

Объем
  • 250 г.
    699 ₽
Помол
Не измельчать Не измельчать
Не измельчать
Для капельной и гейзерной кофеварки
Для турки
Количество

Подробное описание

Кофе от Nordic Approach – норвежской компании-импортера кофе, делающей ставку на поиске исключительно прослеживаемого зеленого зерна с отчетливыми вкусовыми профилями.

Данный кофе представляет из себя смесь разновидностей Арабики, произрастающих на двух небольших территориях: Cikole (2 гектара) и Gunung Cupu (4 гектара), прошедшую процесс ферментации с лактобактериями. Территории принадлежат ферме Frinsa.

Ягоды ферментирующая в пластиковых мешках, в анаэробной среде (без доступа кислорода) с лактобактериаями от двух до трех дней. Далее кофе выкладывается тонким слоем для высушивания. Данный лот является частью эксперимента фермы с производителем по имени Wildan Mustofa, его женой Atieq и их сыном Fikri. Эксперимент начался с небольших партий, но в этом году объем кофе значительно увеличился. Идея эксперимента – разработать процессы обработки кофе, которые будут постоянными во времени и при любом масштабе без добавления огромных производственных затрат. Кофе от Wildan достаточно уникален и отличается от другого кофе из Индонезии. Эти зерна не пахнут как обычный кофе. Некоторые отмечают аромат специй, леденцов, в то время как другие чувствуют имбирь и комбучу. Этот кофе многогранный.

Ферма Frinsa расположена на Западе Явы. Площадь фермы составляет порядка 110 гектаров. Станция обработки включает в себя также вентилируемое хранилище зерна и сушилки. Это означает, что у фермы есть полный контроль над кофе, начиная с процесса сбора урожая, и заканчивая сортировкой кофе по качеству и отправкой.

  • Страна произрастания кофе
    Индонезия
  • Сорт кофе
    Арабика
  • Разновидность Арабики
    Смесь Sigararutang, Ateng Super, Andung Sari, P88, Bor-Bor
  • Высота произрастания
    1300 - 1600 м над уровнем моря
  • Оценка Q
    87,25