Эспрессо

ДЕКАФ

Декофеинизированный кофе

Во вкусе: сухофрукты, мед, тростниковый сахар

Объем
  • 250 г.
    699 ₽
Помол
Не измельчать Не измельчать
Не измельчать
Для капельной и гейзерной кофеварки
Для турки
Количество

Подробное описание

Декофеинизация осуществляется компанией Coffein Compagnie в городе Бремен, Германия

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%.

На последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь кофейных зерен отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина. В исходных Арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%.

Кофе Декаф обжаривается в Сыктывкаре в цехе обжарки NORDIC COFFEE ROASTERS

  • Кофе в купаже
    100% Арабика