Как хранить кофе

Как правильно хранить зерновой кофе?

Прежде всего отметим, что мы не рекомендуем хранить зерновой кофе в холодильнике. В холодильнике помимо низкой температуры есть влажность, которая крайне негативно влияет на состояние кофейного зерна.

Не стоит хранить кофе в открытых емкостях или бункере кофемолки, так как кофе быстро потеряет свой уникальный аромат и выветрится. Открывайте пачку или засыпайте кофе в кофемолку по мере необходимости перед каждым приготовлением напитка.

Рекомендуем хранить кофе при комнатной температуре в оригинальной пачке компании-обжарщика. Как правило, такая пачка имеет специальный клапан дегазации, который помогает углекислому газу покидать пачку, а кислороду не попадать в нее, что снижает риск преждевременного «старения» и «выветривания» кофе.

Как связана величина помола со способом приготовления?

Для каждого способа приготовления кофе — от турки до альтернативного заваривания — требуется свой определенный помол кофе, то есть размер частичек после измельчения в кофемолке. Например, для приготовления кофе в турке необходим самый мелкий помол, на ощупь напоминающий муку, а для приготовления фильтр-кофе — крупный, чтобы частички были по размеру как крупицы сахара или чуть больше.

Такие требования связаны с тем, что извлечение минералов и микроэлементов из кофейных зерен во всех способах заваривания происходит не одинаково: за разное время, с разным давлением и при взаимодействии с разным количеством воды.

Для того, чтобы напиток получился не слишком горьким или не слишком кислым подбирается баланс, то есть идеальный помол.

Как найти «свой» кофейный напиток?

Лучший способ определиться со своим любимым напитком — это попробовать различные напитки в кофейне, приготовленные профессиональным бариста, и оценить, насколько каждый из напитков подходит вам с точки зрения ароматов, вкуса или даже времени ожидания вашего заказа.

Выбирая напиток, прежде всего исходите из своих личных предпочтений: нравятся вам напитки с молоком или без, интересен вам традиционный черный кофе, приготовленный в кофемашине, или хочется открыть новые вкусы и попробовать альтернативный кофе.

На нашем сайте мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления с пошаговыми инструкциями в разделе «Гиды по завариванию».

Любите кофе и не бойтесь экспериментировать!