Выбор помола

Как правильно выбрать помол?

Для каждого способа приготовления кофе — от турки до альтернативного заваривания — требуется свой определенный помол кофе, то есть размер частичек после измельчения в кофемолке. Например, для приготовления кофе в турке необходим самый мелкий помол, на ощупь напоминающий муку, а для приготовления фильтр-кофе — крупный, чтобы частички были по размеру как крупицы сахара или чуть больше.

Такие требования связаны с тем, что извлечение минералов и микроэлементов из кофейных зерен во всех способах заваривания происходит не одинаково: за разное время, с разным давлением и при взаимодействии с разным количеством воды.

Для того, чтобы напиток получился не слишком горьким или не слишком кислым подбирается баланс, то есть идеальный помол.