~

Откуда кофе NORDIC Coffee Roasters?

Мы заказываем отборные кофейные зерна из стран "кофейного пояса" Земли. Сейчас в нашем цехе кофейные лоты из Бразилии, Гватемалы, Колумбии и Эфиопии. Мы небольшая развивающаяся кофейная компания и не хотим рисковать качеством кофе, поэтому работаем только с  проверенными годами трейдерами, или импортерами кофе — Cocar, KLD и SFT. Свежесть зерна – приоритет нашей компании, поэтому мы покупаем зерна только свежего урожая, или "fresh crop". В собственных заведениях мы готовим напитки исключительно на зерне класса спешиалти — кофе, получившем оценку независимых экспертов не менее 80 баллов (Q-score 80+) по классификации Ассоциации Спешиалти Кофе SCA.

Откуда кофе NORDIC Coffee Roasters?

Мы заказываем отборные кофейные зерна со всего мира. Сейчас в нашем цехе кофейные лоты из Бразилии, Гватемалы, Колумбии и Эфиопии. Работаем с фермерами через проверенных трейдеров — Cocar, KLD и SFT. Свежесть зерна – приоритет нашей компании, поэтому мы покупаем зерна только свежего урожая, или "fresh crop". В собственных заведениях мы готовим напитки исключительно на зерне класса спешиалти — кофе, получившем оценку независимых экспертов не менее 80 баллов (Q-score 80+) по классификации Ассоциации Спешиалти Кофе SCA.

Как происходит обжарка?

Обжарка кофе — один из этапов пути, который проделывают кофейные зерна, от фермера до чашки гостя в кофейне. Этот этап нельзя назваться самым важным, нежели транспортировка или приготовление кофе в кофейне. Однако во время процесса обжарки кофе кардинально меняется. Это касается не только цвета, когда кофе обретает привычные нам темные или светлые оттенки, но и физико-химических свойств кофе — в зернах формируются соединения и кислоты, придающие кофе знакомые ароматы и вкусы.

В кофейном мире очень важно обеспечить стабильность и воспроизводимость процесса обжарки. Только так вы сможете изо дня в день пить в любимой кофейне одинаково вкусную чашку кофе, а мы, как кофейная компания — получать позитивные отзывы от нашей работы.

Обжарка кофе выглядит достаточно просто на первый взгляд: загрузка зеленого зерна в печь — обжарка — выгрузка зерна и охлаждение — упаковка в пачки. Однако и в этом технологическом процессе есть множество нюансов, которым мы обучаемся и стараемся развиваться. Сердцем нашего производства является голландская печь для обжарки кофе, ростер, фирмы Giesen.
Именно от качества и точности обжарки зависит вкус кофе.

Где приобрести кофе NORDIC Coffee Roasters?


Мы планируем запустиит Интернет-магазин, но уже сейчас вы можете приобрести пачки свежеобжаренного кофе весом 250 г в кофейнях NORDIC и кафе NORDIC family, а также в кафе Cafeshion. Кстати, уже совсем скоро в кофейнях можно будет купить домой или в офис кофе в пачках по 1 кг.

Где приобрести кофе Nordic?


Скоро мы запустим Интернет-магазин, но уже сейчас вы можете приобрести пачки свежеобжаренного кофе Nordic в наших заведениях и у партнеров. К тому же мы всегда рады угостить вас кофе в наших кофейнях.